Freír los filetes de pescado sin grasa y saludables

Freír los filetes de pescado sin grasa en papel de hornear

01/02/2013

En general, se considera que el pescado es saludable, pero una preparación demasiado alta en grasa puede traer consigo desventajas de sabor y salud. Por lo tanto, los filetes de pescado deben ser fritos en papel de hornear lo más grueso posible, recomienda Sandra Kess del Centro de Información de Pescado (FIZ) en Hamburgo a la agencia de noticias. „dpa“.

En la Semana Verde Internacional 2013, hasta el domingo de la semana pasada, las personas interesadas podrían reunirse en el stand del Centro de Información sobre Peces junto a un chef. „El freír sin grasa sobre papel de hornear.“ explicar Como el filete de pescado en el papel de hornear en la sartén tiene éxito, el chef del FIZ también actuó en vivo en el lugar. Con el método fácil de usar, los peces pueden dorarse sin entrar en contacto con la grasa. Antes de grasa los filetes de pescado que gotean deben por lo tanto pertenecer al pasado.

No asar el pescado directamente en el horno.
Sandra Kess, responsable de relaciones públicas en el FIZ, explicó que el pescado no tiene que estar directamente en el aceite para cocinar. Una preparación baja en grasa es bastante posible con la ayuda de una pieza cortada de papel para hornear. Entonces, primero se calienta una cucharada de aceite en una sartén y luego se coloca en un papel para hornear adaptado al tamaño de la sartén. El aceite actúa solo como un conductor de calor y el filete de pescado sin pelar puede dorarse en su propia grasa. Así se saltea el pescado por ambos lados, hasta que se cocina el filete. Según Kess, este método de preparación es muy adecuado para las especies de peces con carne sólida y, según el gusto, con o sin piel. Como ejemplo, el experto llamado Dorsch. Sin embargo, para el método de asado bajo en grasa, hay numerosas recetas de pescado disponibles. Kess también enfatizó que un efecto secundario agradable de este método de preparación es evitar el olor a pescado en la cocina. (Fp)

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De archivo: Jerzy Sawluk