Berenjenas extra saludables para preparar adecuadamente.

La berenjena no tiene un sabor tan amargo.
Ya sea a la parrilla, asado, guisado o guisado, la berenjena es ideal para la cocina ligera de verano. Las verduras tienen un sabor neutro y solo desarrollan su propio carácter con otros ingredientes. El clásico francés es un pisto con berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla y ajo. A los griegos les gusta comer la fruta en Moussaka, una cazuela con papas, tomates y carne picada. En el Oriente, se sirve en forma de puré o pasta. La berenjena es una verdura baja en calorías, ya que contiene más del 90 por ciento de agua. También proporciona ácido fólico, vitaminas B y minerales como el potasio..

Así es como sabe la berenjena.

La berenjena, también llamada berenjena o melanzani, es originaria de la India. Hoy en día, la planta de nighthade crece en todo el mundo en regiones tropicales y subtropicales. En los Países Bajos, Bélgica y España, los frutos se cultivan en el invernadero. En este país, se conocen principalmente los frutos alargados, morados y brillantes. Sin embargo, las tiendas especializadas africanas y asiáticas también tienen berenjenas de rayas blancas, rosas, amarillas, naranjas y blancas violetas en su surtido. La carne más bien esponjosa es de color crema y contiene numerosos núcleos, pero no molesta. La berenjena no se debe comer cruda, ya que contiene sustancias amargas y solanina. La solanina puede causar molestias gastrointestinales y se destruye durante la cocción tanto como sea posible.

La berenjena no se debe comer cruda, ya que contiene sustancias amargas y solanina. La solanina puede causar molestias gastrointestinales y se destruye durante la cocción tanto como sea posible.

Si desea preparar el solo de berenjena, corte la fruta cruda en rodajas o bolígrafos. Unas pocas gotas de jugo de limón evitan que la carne blanca se vuelva marrón en el aire. Ahora espolvorea con un poco de sal y déjalo reposar por 30 minutos. De esta manera, se eliminan las sustancias amargas no deseadas y el exceso de agua para que las frutas tengan mejor sabor y se empapen menos con grasa durante la fritura. Si el berenjena se cocina y se combina con otras verduras como en ratatouille, este paso no es necesario. Mientras tanto, hay variedades que contienen sustancias menos amargas. La mejor manera de informarte en la tienda con el personal especializado..

La berenjena está disponible durante todo el año en el comercio. En el caso de la fruta madura, la cáscara se alivia ligeramente con el toque de un dedo. Las verduras se sienten más cómodas a temperaturas superiores a 10 grados centígrados, pero deben consumirse lo antes posible. Heike Kreutz, bzfe