Ciencia de la nutrición ¿Perder peso ayuda con una dieta reducida o reducida en carbohidratos?

No todas las calorías tienen el mismo efecto en nuestro peso.

Las dietas son diez centavos una docena y se agregan nuevas cada semana. ¿Quién debería seguir la pista? En un estudio reciente de nutrición a gran escala, se han observado varias dietas durante un período de tiempo más largo para identificar qué dieta está por delante para perder peso. También resultó que perder peso no se trata solo de calorías. Aunque todos los participantes recibieron la misma cantidad de calorías durante 20 semanas, un grupo en particular disminuyó la mayoría.

Un equipo de investigación estadounidense del Boston Children's Hospital y la Universidad Estatal de Framingham observaron y controlaron a personas con sobrepeso durante un período de 20 semanas mientras seguían los planes de dieta prescritos. Durante este período, el peso corporal, los niveles de insulina, las hormonas metabólicas y las calorías quemadas se midieron a intervalos regulares. Se demostró que la pérdida de peso es más importante que la cantidad de calorías. Los resultados del estudio han sido publicados recientemente en la revista "The BMJ"..

¿Qué dieta es la mejor para perder peso? Los investigadores estadounidenses descubrieron que no solo el número, sino también el tipo de calorías consumidas es lo que decide. (Foto: diseño exclusivo / fotolia.com)

Obesidad y sobrepeso: un problema de salud en aumento.

El sobrepeso y la obesidad son un problema de salud en crecimiento, no solo en Estados Unidos sino también en Alemania. La obesidad promueve numerosas enfermedades cardíacas, hipertensión, diabetes y depresión (ver: la obesidad puede causar depresión). Los médicos y los científicos están buscando desesperadamente métodos efectivos para contrarrestar esto. Las dietas son buenas medidas para perder peso corporal, pero para muchos, el éxito es breve. Unos meses más tarde, el peso ha vuelto, a veces incluso más que antes..

¿Qué dieta es la mejor para perder peso??

¿Qué dieta es la más efectiva para perder peso de forma duradera? Esta pregunta fue respondida por el equipo de investigación estadounidense. Los investigadores compararon tres dietas en un grupo de sujetos con sobrepeso durante un período de 20 semanas. La universidad proporcionó la nutrición por completo para garantizar que todos los participantes reciban la misma cantidad de calorías..

Tres dietas: el mismo conteo de calorías, diferente pérdida de peso

Los participantes fueron divididos en tres grupos. A un grupo se le administró una dieta que consistía en 20% de carbohidratos, 40% de carbohidratos en el segundo grupo y 60% de carbohidratos en el tercer grupo. Aunque el recuento de calorías fue exactamente el mismo en los tres grupos, se encontró que los participantes del grupo bajo en carbohidratos disminuyeron más y la pérdida de peso sostenida fue la más larga..

Las calorías no son iguales a las calorías

Los investigadores concluyeron que las calorías de los carbohidratos conducen a un almacenamiento más rápido de grasa. "Los carbohidratos aumentaron los niveles de insulina durante la dieta y llevaron a las células de grasa a almacenar más calorías", dijo el director de investigación, Dr. med. David Ludwig en un comunicado de prensa sobre los resultados del estudio. El mayor almacenamiento estaría disponible para el resto del cuerpo menos calorías. El resultado: el metabolismo se ralentiza y el hambre aumenta, por lo que el experto en nutrición. Fuera de esta condición, puede surgir un rápido aumento de peso.

La pérdida de peso en el grupo bajo en carbohidratos fue significativamente mayor

Como documentaron los investigadores, el gasto total de energía en el grupo con la dieta baja en carbohidratos fue mayor en las 20 semanas. Con el mismo peso corporal promedio y la ingesta de calorías, los participantes que siguieron una dieta baja en carbohidratos quemaron alrededor de 250 kilocalorías por día más que aquellos con una ingesta de carbohidratos más alta. Las personas que ya tenían altos niveles de insulina al comienzo del estudio, la diferencia fue aún más dramática. Aquí, el grupo bajo en carbohidratos quemó la friolera de 400 calorías más al día.

El modelo de insulina de carbohidratos.

El estudio proporciona evidencia de que el llamado modelo de carbohidrato-insulina es adecuado para el tratamiento de la obesidad. Los investigadores pudieron demostrar que la ingesta de carbohidratos conduce a una mayor liberación de insulina. Esto promueve la acumulación de depósitos de grasa, ralentiza el metabolismo, inhibe la saciedad y promueve la sensación de hambre. "Nuestras observaciones cuestionan la creencia de que todas las calorías son iguales para el cuerpo", resume la segunda directora del estudio, Cara Ebbeling. (Vb)