Mayor riesgo para la salud debido a la carne roja.

La carnitina en la carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular

08/04/2013

Con los consumidores de carne que consumen mucha carne roja, la enfermedad cardiovascular es más común. Los resultados de un nuevo estudio ahora parecen haber identificado el ingrediente cárnico L-carnitina como parte del problema. Los investigadores señalan que la sustancia también se vende como suplemento dietético.

Los vegetarianos rara vez sufren un ataque al corazón
La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que el consumo semanal de carne y salchichas no debe exceder de 300 a 600 gramos. Al mismo tiempo, aconseja productos bajos en grasa. Sobre todo, las salchichas y las carnes rojas, especialmente consumidas en grandes cantidades, se consideran poco saludables. Por ejemplo, los estudios sugieren un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Investigadores británicos descubrieron recientemente que los vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir un ataque cardíaco, lo que podría explicarse por su estilo de vida más saludable.

Filete de ternera peligroso para los buques.?
El alto contenido de sal y los nitritos y nitratos contenidos en las salchichas deberían hacer que su consumo no sea precisamente promotor de la salud, pero los investigadores no parecían tener claro por qué, por ejemplo, el consumo de un filete de res debe tener un efecto perjudicial en los recipientes. En la revista de comercio „Medicina natural“ Un grupo alrededor de Robert Koeth de la Clínica Cleveland en Ohio ha presentado una explicación. Establece que la L-carnitina (un compuesto químico natural que está presente en abundancia en la carne roja) es convertida por las bacterias intestinales en el llamado N-óxido de trimetilamina (TMAO). Esta sustancia favorece la arteriosclerosis. Estas suposiciones están respaldadas por varios experimentos en ratones y en humanos. En los comedores de carne, la TMAO se forma en cantidades más grandes que los vegetarianos, ya que estos microbios son particularmente importantes para la flora intestinal, si alguien consume carne regularmente, según informan los investigadores de EE. UU. Esto se probó probando veganos, vegetarianos, comedores de carne regulares y comedores de carne cuya flora intestinal había sido reducida por los antibióticos. Para el estudio, un vegano de mucho tiempo estaba listo para comer un bistec, por lo que sus niveles en sangre determinados posteriormente contribuyeron a una serie experimental realista..

Compruebe los suplementos nutricionales más de cerca
Aunque el cuerpo humano puede producir L-carnitina por sí mismo, principalmente la absorbe a través de los alimentos. Como una sustancia que puede aumentar la quema de grasa, la carnitina se comercializa como un suplemento dietético en forma de cápsulas y polvos. Los investigadores de Robert Koeth recomendaron que se considere la seguridad de dichos suplementos dietéticos a la luz de los hallazgos del estudio.. „Grandes cantidades de L-carnitina ingerida podrían, bajo ciertas condiciones, hacer que la flora intestinal produzca más TMAO y, por lo tanto, promover la arteriosclerosis. „Las personas que toman L-carnitina sin ninguna razón médica deben volver a pensar ". Sin embargo, el estudio no proporciona una claridad completa, por ejemplo, el TMAO es abundante en peces de mar y, a diferencia de la carne roja, el pescado no se considera perjudicial para los vasos sanguíneos. ad)

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Imagen: wrw