Algunas variedades de lácteos y quesos pueden reducir visiblemente los niveles de azúcar en la sangre

Cómo los productos lácteos afectan la presión arterial, el colesterol y el azúcar en la sangre

Los productos de leche, yogur y queso no solo son deliciosos, sino que también contienen muchas proteínas y vitaminas. Además, sirven como una fuente importante de calcio para fortalecer los huesos y los dientes. Las personas con diabetes tipo 2 o las personas con alto nivel de azúcar en la sangre deben saber algunas cosas importantes sobre los productos lácteos para que no tengan que pasar sin ellos..

Algunos productos lácteos pueden ser ricos en grasa y sal, aumentando los niveles de colesterol. El colesterol alto se considera un factor de riesgo para enfermedades del corazón. Incluso los diabéticos tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, las personas deben prestar especial atención a qué productos de leche y queso utilizan. La organización de salud inglesa "Diabetes UK" explica la forma correcta de lidiar con eso.

Los productos lácteos son una fuente saludable de proteínas, vitaminas y calcio, pero también pueden contener mucha grasa, sal y azúcar. Debes prestar atención a esto al comprar. (Imagen: baibaz / fotolia.com)

Para la leche, usa la versión baja en grasa.

Cualquier persona que tenga colesterol alto o que tenga diabetes tipo 2 debe consumir leche baja en grasa, recomienda Diabetes UK. La leche baja en grasa tiene todos los beneficios de la leche normal, incluido el calcio, pero no las desventajas de la grasa. Por vaso de leche (0,3 litros) se podría ahorrar más de 10 mililitros de grasa.

Qué deben buscar los diabéticos en el queso.?

Muchos quesos son ricos en grasa y sal. Las personas con alto nivel de azúcar en la sangre deben tener cuidado de no comer demasiado queso. No se deben consumir más de 30 gramos de queso por comida. Esto corresponde aproximadamente a un trozo de queso del tamaño de una caja de cerillas. Además, según la organización de salud, los diabéticos no deben recurrir a variedades con alto contenido de grasa. A partir de 17.5 gramos de grasa por 100 gramos, los quesos se consideran ricos en grasa. Las variedades clásicas como el queso edam, el queso brie, el queso cheddar y el queso azul se encuentran en esta categoría. Muchas variedades también se ofrecen en versión reducida en grasa..

¿Cuándo es demasiada sal en el queso??

Muchos quesos contienen mucha sal. A partir de un valor de más de 1,5 gramos por 100 gramos, el contenido de sal se considera alto. "Demasiada sal puede aumentar su presión arterial, lo que no es bueno para su salud en general", advierte Diabetes UK. Por lo tanto, no solo los diabéticos, sino también las personas con presión arterial alta deben consultar la tabla nutricional antes de tomar una decisión de compra..

Estos quesos son especialmente adecuados.

Según Diabetes UK, los productos de queso más saludables son el requesón, el requesón y el queso cremoso bajo en grasa. Para estos quesos, el contenido de grasa y sal es el más bajo. Sin embargo, si no quiere renunciar al fuerte sabor de los quesos más ricos, Diabetes UK tiene otro consejo: en lugar de cortar el queso, puede frotarlo con un rallador. Así que obtienes una experiencia de sabor más grande con una porción relativamente pequeña.

Qué buscar en el yogur.?

"El queso crema y el yogur pueden variar mucho en su contenido de grasa", explican los expertos en salud. Además de un contenido bajo en grasa, debe prestar atención al contenido de azúcar. Según Diabetes UK, muchos fabricantes de alimentos están equiparando el bajo contenido de grasa con un nivel adicional de azúcar para contrarrestar los cambios en el sabor y la textura. Por lo tanto, uno debería más bien recurrir al yogur natural o al yogur griego bajo en grasa. La dulzura perdida puede ser compensada con frutas incluso picadas..

¿Qué efecto tienen los productos lácteos en los niveles de azúcar en la sangre??

El llamado índice glucémico indica si un alimento aumenta los niveles de azúcar en la sangre de manera rápida, moderada o lenta. La leche y los productos lácteos generalmente tienen un índice glucémico bajo, según Diabetes UK. Esto se debe a la lactosa (el azúcar natural de la leche) y las proteínas de la leche, que proporcionan una digestión lenta..

¿Cuántos productos lácteos deben consumir los diabéticos??

Diabetes Reino Unido recomienda que las personas con diabetes tipo 2 consuman tres porciones de productos lácteos al día. Una porción corresponde a:

• 190 mililitros de leche o
• una pequeña taza de yogur o
• dos cucharadas de queso cottage o
• 30 gramos de queso.

Para obtener más información, consulte el artículo "Reducción del azúcar en la sangre". (Vb)