Un recorrido vegano por la ciudad universitaria.

Una incursión vegana a través de la Sociedad de Estudio Giessen.

08/05/2013

La dieta vegetariana no es nada nuevo en nuestra sociedad en estos días. Según estimaciones de la Federación Vegetariana de Alemania (VEBU, por sus siglas en inglés), ocho a nueve por ciento de la población se abstiene de la carne y los productos pesqueros. En 2008, aproximadamente el 0,1% de la población alemana era vegana. Así que no hay productos lácteos, huevos y miel. En general, la proporción es inferior a 80.000 personas..

Hace tres años María decidió venir a María. El disparador se describe a continuación: „No quería que los animales sufrieran y murieran por mi comida. En ese momento pensé que no era tan saludable. Pero luego llegué a saber más y encontré muchas razones que hablan a favor de renunciar a los productos animales. Es bueno para la salud y, a través de una dieta vegetal, podemos combatir el hambre global y hacer algo por la protección del clima..“

Pero la madre soltera de 41 años le permite a su hijo comer lo que quiere. La única restricción: en casa no se debe preparar carne. Las motivaciones de Thomas estaban al lado de los aspectos morales sobre todo el conocimiento personal: „Solo quería probar por ti mismo cómo es comer sin productos animales, cómo se percibe como una limitación y lo que hace en el cuerpo..“ Se vería a sí mismo menos como un 'vegano', pero más bien como una persona consciente de la nutrición. En las ocho semanas que ahora es vegano, aprendió mucho sobre nutrición.. „También me siento inesperadamente bien. Justo el día antes de ayer, incluso socavé mi mejor tiempo en el largo plazo.“, le dice al estudiante de 23 años.

La dieta vegetariana y vegana va en aumento
Desde hace dos años, la cafetería de Giessen ha tenido el Día de las Verduras los martes y jueves. La demanda de platos vegetarianos y veganos parece ir en aumento..

Gunnar Meister, jefe de refectorías, dice:„De los tres platos, hemos transformado la alternativa vegetariana en una vegetariana. Recibimos muchas preguntas de los estudiantes. Después de todo, existe el programa de licenciatura en ecotrofología, ya que muchos están preocupados por la nutrición y tienen ciertos requisitos.“. Hubiera habido mucha respuesta positiva al día de la comida vegetariana. De personas que comen comida vegana, pero también de otras que simplemente prueban los platos.. „El hit son las galletas de boniato o el curry de boniato.“. Él sabe a su manera las estadísticas.

„Asumimos que entre el 0,5 y el 1 por ciento de los estudiantes veganos usan alrededor del 15 al 30 por ciento de los platos veganos..“ Los miércoles ahora hay un plato vegano. Los otros días, los veganos pueden cenar con guarniciones, ensaladas o en el mostrador de fideos en el Vital-Mensa..

Además, los bocadillos y los restaurantes están ampliando cada vez más sus opciones vegetarianas y veganas. En julio de 2012, incluso abrió un restaurante vegano. "Vollwert-S" es el nombre y la salud humana es el enfoque aquí. „Nuestra comida es saludable, orgánica y vegana, estos son los tres principios que utilizamos para hacer nuestra oferta.“, dice Reinhard Storch, uno de los tres operadores del restaurante.

La rama pertenece a la comunidad de Sabbath Rest Advent y se basa en los valores cristianos.. „El respeto por la naturaleza y la vida es muy importante. Incluso en tiempos bíblicos has comido animales, pero hoy en día la cría de animales ya no es responsable“, indica Uta Dura. La segunda persona del equipo de tres. Rahel Gläser añade: „Los activistas de los derechos de los animales están dispuestos a proteger al animal, nuestra principal preocupación es proteger la salud humana..“ (Fr)