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¿Volviendo mareos después de comer? ¡Podría ser una alergia a la carne!
Algunas personas después de una alimentación vigorosa muestran mareos intensos, erupciones cutáneas, dificultad para respirar y otras reacciones físicas. La causa puede ser una alergia a la carne en estos casos. En un informe reciente, el Hospital Universitario de Friburgo informa sobre un paciente que, después de extensas investigaciones, finalmente logró demostrar que el consumo de carne roja causó sus reacciones alérgicas violentas..
El paciente se debió a síntomas tales como inquietud interna ocasional, erupción cutánea y falta de aliento, y mareo severo de dos veces incluso llevado a desmayos en el departamento de consulta externa del Departamento de Dermatología y Venereología del Hospital Universitario de Friburgo, informa el Hospital Universitario El paciente sospechaba alergia a los aditivos alimentarios, pero las pruebas seguían siendo negativas. En las investigaciones posteriores, fue posible probar que un azúcar llamada alfa-galactosidasa, que también se encuentra en la carne, provoca reacciones alérgicas graves en el hombre. Según sus propias declaraciones, los médicos de Friburgo pudieron diagnosticar claramente una alergia a la carne en el paciente con una nueva prueba.
Algunas personas sufren de alergia a la carne, que puede ir acompañada de quejas como erupción cutánea, falta de aliento, mareos o incluso un shock alérgico. (Imagen: Alexander Raths / fotolia.com) Sospecha de alergia inicialmente no confirmada.
Los exámenes de alergia a los aditivos alimentarios o ciertos alimentos mostraron un resultado negativo en el paciente. Además, según el Dr. Sabine Müller, médico funcional del Departamento de Dermatología y Venereología y directora interina de la Clínica de Pacientes Externos de Alergia en Friburgo, las "reacciones solo unas horas después de una comida", que es "inusual para una reacción alérgica". Sin embargo, los médicos habían investigado más la sospecha y el paciente había llevado un diario de alimentos para identificar posibles alimentos críticos. "Incluso toma nota de las recetas en detalle", dice el Hospital Universitario..
Según los registros, quedó claro que los síntomas generalmente surgían después de comer carne o salchichas, a menudo combinadas con alcohol o esfuerzo físico. Sobre la base de las recetas, todos los ingredientes fueron probados por los médicos para determinar su efecto en el hombre, sin resultado positivo. Sin embargo, una alergia a la carne no se había detectado de manera confiable en este momento y las pruebas de alergia habituales que utilizan una solución de carne permanecieron negativas, según Uniklinik..
Azúcar especial causa de reacción alérgica.
Sin embargo, todavía existía la sospecha de una alergia, entre otras cosas porque "las reacciones alérgicas en algunos casos ocurren solo en la interacción de alergenos y situaciones de estrés". Sabine Müller. La combinación de carne y deporte como la causa de las quejas, por lo tanto, parecía obvia en el presente caso. Además, en los últimos diez años, según los informes del Hospital Universitario sobre reacciones alérgicas a la carne roja, como los cerdos y el ganado, se amontonaron. Sin embargo, los investigadores llegaron al camino correcto solo porque al mismo tiempo que el paciente en Friburgo, un grupo de pacientes con cáncer tuvo una reacción alérgica a un nuevo medicamento. Investigaciones posteriores revelaron que solo se afectó a aquellos individuos que previamente habían sido mordidos por una garrapata. Los investigadores atribuyeron esto al azúcar llamada alfa-galactosidasa, que es liberada por las garrapatas cuando muerden su saliva en nuestros cuerpos..
Anticuerpos detectados por análisis de sangre
El azúcar identificado fue, según la Universidad de Friburgo, no solo en el medicamento contra el cáncer, sino también en la carne de mamíferos. Con un análisis de sangre especialmente desarrollado, los anticuerpos contra el azúcar fueron finalmente detectables. "La nueva prueba llegó justo a tiempo para nuestro paciente. Esto nos permitió diagnosticar claramente una alergia a la carne con él ", enfatiza el Dr. med. Müller. Aunque el paciente no pudo recordar una picadura de garrapata, pero "las picaduras de garrapata a menudo no se notan, si no causan enrojecimiento de la piel", indica el doctor..
Prueba de provocación confirma el diagnóstico.
En el curso posterior, el paciente se sometió a una prueba de provocación y consumió bajo supervisión una pieza de carne especialmente preparada y luego entrenó una vuelta en el ergómetro de bicicleta. Según los médicos sin reacción. Asimismo, el consumo de carne de cerdo con exposición simultánea se mantuvo sin consecuencias. En una tercera prueba, el paciente recibió riñón de cerdo frito, ya que los despojos son particularmente ricos en azúcares sospechosos, informa el Hospital Universitario. En realidad, esto tuvo como resultado que el hombre colapsó poco después del consumo y los médicos presentes tuvieron que inyectar antihistamínicos, cortisona y adrenalina para el shock alérgico. Este fue el diagnostico.
Cambio dietetico aconsejado
Al cambiar la dieta, los síntomas de alergia a la carne pueden evitarse fácilmente, "la buena noticia para los pacientes con alergia a la carne es que pueden comer aves de corral y pescado de manera segura" Müller. La mala noticia es que "no se puede desensibilizar en este momento". Además, los pacientes deben evitar la siguiente carne y gelatina de mamíferos y algunos medicamentos en los que se produce el azúcar, explica el experto. Por lo tanto, una consulta detallada con el médico tratante es muy importante. Al paciente de Friburgo, la conversión constante de nutrición lo ayudó mucho y ha permanecido sin ataques hasta hoy, por lo que el anuncio del Hospital Universitario. (Fp)