Gérmenes intestinales en cada tercera muestra de carne.

En cada tercera muestra de carne se encontraron gérmenes intestinales en una prueba.

10/12/2012

Supermercados y carnicerías suelen ofrecer carne. „al borde de la durabilidad“ encendido, que solo es condicionalmente comercializable, informa el transmisor „NDR“. La revista de consumo y negocios. „mercado“ había encontrado una contaminación bacteriana significativa de la carne en muestras en supermercados del norte de Alemania, según la última comunicación del „NDR“. Esta noche a las 8.15 pm se emitirá el programa..

Ya en septiembre había „mercado“ En la carne picada de los supermercados se determinó una carga germinal parcialmente sustancial. Ahora tiene la revista „probé escalopas de pavo, goulash y jamón de cerveza en supermercados y carnicerías en Hamburgo, Kiel y Oldenburg, y examínelos en un instituto de alimentos“, reporta el „NDR“. El instituto de alimentos KIN encontró en siete de 18 muestras un conteo total de gérmenes significativamente mayor. La carne ya no estaba fresca.. „Además, se detectaron bacterias intestinales, debidas a deficiencias de higiene.“, entonces el mensaje de „NDR“.

Tanto la carne de los supermercados como las muestras del carnicero aumentaron el conteo de gérmenes.. „Los consumidores habrían tenido que comer la cerveza jamón, el goulash o el schnitzel de pavo el día de la compra. En casa en la nevera, estos productos no han perdido nada.“, Criticó al jefe de aseguramiento de la calidad en el instituto de alimentos KIN, Michael Benner. Para la contaminación de seis muestras con bacterias intestinales hizo el experto. „falta de higiene“ Responsable y explicado: „Muchas veces esto se debe a la falta de higiene en el personal..“ Las bacterias intestinales pueden ser un riesgo para los consumidores si la carne no se cocina adecuadamente durante la preparación. En este caso, las quejas como dolor abdominal masivo, diarrea, náuseas y vómitos amenazan..

Carniceros apenas mejores que los supermercados.
Las muestras de las revistas de consumo de NDR no solo mostraron que la carga de carne en los carniceros era apenas mejor que en los supermercados, sino que también mostraron que los supermercados eran sorprendentemente más caros en precios que los carniceros. Con respecto a la carga de gérmenes, el estudio actual muestra que, en general, se requiere un manejo más cuidadoso de los productos cárnicos. Aunque parece bastante aceptable entregar la carne para que sea procesada el mismo día en lugar de deshacerse de ella. Sin embargo, en cada caso se proporciona una nota correspondiente y el precio debe ajustarse. (Fp)

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De archivo: Manfred Blanck