Medicamentos reductores del colesterol en alimentos cuestionables

Margarina cuestionable sobre el colesterol alto

29/04/2011

La industria alimentaria lleva años promoviendo alimentos funcionales que promueven la salud. Por ejemplo, algunas compañías de alimentos ofrecen margarina o „yogures saludables“ con esteroles herbales, que se dice que reducen el colesterol y protegen el sistema cardiovascular. Expertos en salud y científicos dudan de los supuestos beneficios para la salud del compuesto vegetal en „alimentos funcionales“. De hecho, para hacer un efecto, las personas tendrían que consumir toneladas de los fitoquímicos. Estas vastas cantidades a su vez producen enormes riesgos para la salud..

No solo no hay beneficios, sino también riesgos para la salud.
Los esteroles o fitoesteroles herbarios, que están fortificados con diversos alimentos como la margarina o los productos lácteos, no solo no tienen beneficios comprobados para la salud del corazón, sino que pueden tener consecuencias negativas. En la 77a Reunión Anual de la Sociedad Alemana de Cardiología, Investigación Cardiovascular (DGK), los científicos exigieron más estudios científicos sobre la eficacia y seguridad de estas sustancias enriquecidas con alimentos. Una razón por la que los científicos dudan de la utilidad de los alimentos fortificados con esteroles vegetales es que no hay evidencia de que los efectos potenciales de los fitoesteroles para reducir el colesterol brinden beneficios mensurables para la salud del corazón. „Las estatinas inhiben la HMG-CoA reductasa, la enzima limitante de la velocidad en la síntesis de colesterol del propio organismo en el hígado, lo que reduce el colesterol en la sangre..“ Aunque estudios más amplios han demostrado que la efectividad de las estatinas en términos de riesgo de enfermedad cardiovascular es un efecto positivo, son para el concepto de „Inhibición de la absorción de colesterol mediante complementos alimenticios con fitoesteroles.“ No hay resultados de estudio fiables, como el Dr. Oliver Weingärtner de la Universidad de Saarland, Homburg / Saar informó. „En contraste, el concepto de inhibición de la absorción de colesterol mediante la suplementación de alimentos con fitoesteroles no proporciona ningún resultado de estudio confiable que demuestre su eficacia con respecto a los puntos finales clínicos relevantes para el paciente, como el riesgo de ataque cerebral o ataque cerebral.“

Duda sobre la dosis
Ciertas dudas surgen sobre todo con la dosis. Para obtener un efecto positivo, los consumidores necesitarían dos gramos y más de esteroles por día para reducir los niveles de colesterol en un diez por ciento.. „Para lograr esto con las frutas y verduras, por ejemplo, 425 tomates, 150 manzanas u 11 tazas de cacahuetes se tendrían que comer durante el día.“, entonces Dr. Weingartner. Si los llamados alimentos funcionales se enriquecieran con tal cantidad, esto no correspondería al enfoque de uno „dieta saludable“, así que el Prof. dr. Ulrich Laufs (Universidad de Saarland, Homburg / Saar): „Entonces es una medida que es comparable a un medicamento y, por lo tanto, tiene que tratarlo con cuidado..“

Peligros para la salud debido a los depósitos
Existe la posibilidad de un peligro para la salud, ya que una serie de estudios científicos han sugerido que los fitoesteroles que se acumulan en el cuerpo pueden incluso tener efectos negativos en el corazón y los vasos sanguíneos. Un experimento con animales demostró que las sustancias vegetales se acumulan permanentemente en el cerebro.. „Debido a las indicaciones de riesgo y la falta de evidencia de un efecto beneficioso, se requieren más datos sobre la eficacia y la seguridad antes de recomendar alimentos que contengan fitoesteroles.“, entonces Dr. Weingartner.

Los científicos de la Clínica de la Universidad de Leipzig también recomendaron cautela en los alimentos funcionales, ya que los fitoesteroles ponen en peligro su salud para una proporción de la población que no debe subestimarse. Un estudio demostró que existía una conexión entre el transporte de esteroles vegetales y el posible eno. Las personas con cierta predisposición genética pueden excretar la grasa vegetal menos bien. Esta circunstancia eleva el nivel de esterol en el cuerpo y aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Según la investigación, las personas con los tipos de sangre A, B y AB son propensos al aumento de los niveles de esterol. (Sb)

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Imagen: Claudia Hautumm /pixelio.de