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¿El desayuno bioquímico debería ser el nuevo fumador?
Autodidacta contra la diabetes.
La base del libro es su propia experiencia. Kealey sufre de diabetes 2 y quiso evitar que muriera de un ataque cardíaco o un derrame cerebral..
Por lo tanto, observó meticulosamente su nivel de azúcar y notó que alcanzó su punto máximo después del desayuno. Renunció al desayuno y pudo, eso dice, así que baja su azúcar en la sangre..
Un desayuno suntuoso se considera saludable. ¿Pero es tan peligroso como fumar? (Lunamaria / fotolia.com) "El desayuno duele como fumar"
Kealey afirma que incluso los no diabéticos se hicieron daño con la comida temprana. Debido a que las personas desarrollaron resistencia a la insulina durante el desayuno: los vasos arteriales se enfermarían, las personas engordarían, sufrirían hipertensión y, finalmente, terminarían con diabetes. El desayuno tiene el mismo efecto sobre fumar que fumar.
¿Hay un desayuno para todos??
La científica británica Amelia Freer no considera que la tesis de Kealey sea sostenible, precisamente porque todas las personas son diferentes: "No hay un concepto que encaje solo".
Según Freer, todos deberían decidir por sí mismos si desayunan o no. Si se siente mejor con el desayuno y saludable en general, debe tomarlo. Si no tienes hambre por la mañana, no debes comer.
"El desayuno no es igual al desayuno"
El investigador de alimentos Dagmar von Cramm traza la línea en el qué y no el ob. Lo que importa es lo que comes en el desayuno. El desayuno alto en calorías, no el desayuno en general, promueve el sobrepeso.
Por otro lado, por ejemplo, el muesli integral con frutas y nueces no tendría consecuencias negativas, en contraste con los rollos blancos con mermelada. El azúcar en la sangre en realidad aumentó rápidamente.
Incluso advierte a las embarazadas, lactantes, enfermos y personas con trastornos de la alimentación que omitan intencionalmente cualquier comida.
Mito desayuno
El desayuno como la comida más importante del día es un invento moderno. Históricamente, las personas en la mayoría de las culturas no han prestado mucha atención a una comida copiosa después de levantarse.
Los trabajadores agrícolas en Alemania usualmente comían solo un plato de avena antes de ir al trabajo de campo. No comieron la primera comida adecuada hasta que trabajaron durante unas horas..
La merienda bávara solo se puede describir como un desayuno limitado. De hecho, es más un brunch, porque la costumbre es especialmente común entre los artesanos que se fortifican con cerveza de trigo y pretzels cuando hacen el primer descanso más largo en el trabajo..
Sopa de pescado y leche de yegua
Por la mañana, los japoneses comían solo un caldo de pescado o sopa de algas, las tortillas mexicanas, los tibetanos, el té salado con mantequilla de yak, los mongoles bebían leche de yegua..
Los italianos y los franceses siguen prefiriendo un desayuno ligero hoy en día, que consiste principalmente en café, a Crossant o dulces, en Irán hay té y pan..
Los antiguos egipcios, por otro lado, terminaron de desayunar. En particular, empezaron el día con mucha cerveza y pan..
Exuberante en el norte
Un abundante desayuno fue generalizado, especialmente en los países del norte, el Reino Unido y Escandinavia. Allí, la gente comía abundante por la mañana, apenas al mediodía, y ordenada por la tarde..
Desayuno ingles
El "Almuerzo" británico todavía tiene una importancia subordinada en comparación con el "Desayuno" y a menudo consiste en un sándwich frío.
A principios del siglo XIX, la burguesía inglesa estableció el "desayuno inglés completo" con huevos salteados o fritos, tocino frito, sangre y salchichas, pero también riñones fritos y pescado ahumado..
Los inmigrantes británicos trajeron esta suntuosa comida a América, donde se agregaron mantequilla de maní, panqueques con jarabe de arce y luego copos de maíz, donas y jugo de naranja azucarado..
Un servicio para los turistas.
Los destinos turísticos de los países de Europa central y del norte, en los que hace calor y el sol brilla, tuvieron que adaptarse a las costumbres de los turistas: los hoteles de la India se esfuerzan por preparar el "Desayuno inglés" mientras que los indios beben té con leche.
Un desayuno suntuoso se considera saludable. ¿Pero es tan peligroso como fumar? (Lunamaria / fotolia.com) Un favorito perenne
El papel del desayuno para una dieta saludable es un favorito perenne entre los expertos reales y percibidos. Algunas guías de dieta recomiendan saltarse el desayuno para ahorrar calorías. Otros piensan que el desayuno es necesario porque de lo contrario el cuerpo desarrollará antojos.
Integrales sanas
Los productos de grano entero aparecen en primer plano en la tesis principal: quienes los consumen por la mañana se mantienen en forma durante toda la mañana porque los carbohidratos de cadena larga liberan su energía solo lentamente.
Carbohidratos desagradables?
Otros sugieren carbohidratos no solo para el desayuno, sino para quedarse en general y comer más frutas y verduras..
¿Necesitamos energía por la mañana??
Los defensores de la tesis de los carbohidratos argumentan esto: el cuerpo necesita el aumento de energía en la mañana para tener suficiente energía para consumir. En consecuencia, los carbohidratos son malos antes de irse a la cama, porque el cuerpo los repara por la mañana, pero bueno porque los consumimos. Son una especie de la gasolina que necesita el motor..
¿Qué pasa con la sal y el agua??
Eso no es lógico. El cuerpo humano tiene reservas de energía por casi seis semanas. Aquellos que tienen que sobrevivir solos en la naturaleza pueden extraer fácilmente la energía de sus reservas de grasa, pero no la sal y el agua.
Liquido y minerales
Las culturas tradicionales en un clima inhóspito no prestan mucha atención a una comida opulenta para comenzar el día. Lo que no les falta es agua y nutrientes: los tibetanos utilizan té salado y mantequilla de yak con grasa, agua y sal; Berber en Marruecos con té de menta fresca con agua y vitaminas, los indios en los Andes proporcionan té de mate para el agua y los taninos, los indios lideran con té y leche agua, grasa y minerales.
Una peculiaridad británica.?
¿La tesis de Kealey está determinada por sus experiencias en Gran Bretaña? Los ingleses y los escoceses pertenecen en los países industrializados occidentales a las personas con la nutrición más insalubre.
El clásico "desayuno inglés" con un exceso de grasa y carbohidratos simples o el desayuno inglés normal con mermelada, café endulzado o té azucarado, el pan blanco pobre en nutrientes no recomienda a un nutricionista tan saludable.
Esto no es necesario porque es el desayuno. El abuso generalizado del alcohol también es un factor que conduce a una esperanza de vida mucho menor en Escocia que en países industrializados comparables..
Demasiada grasa y azúcar nunca es saludable
Por lo tanto, los nutricionistas británicos han sido alarmantes durante años y los comedores escolares están tratando de ofrecer una dieta equilibrada. Sin embargo, esto no tiene éxito porque muchos estudiantes prefieren ir a la panadería más cercana a comprar "roll and chips" por una libra, es decir, rollos de harina blanca fritos con papas fritas, salsa de tomate y mayonesa..
Consumo de alimentos y energía.
"El" desayuno para cada persona no existe. El desayuno nórdico, rico en calorías, carbohidratos y grasas, no fue inventado por los lugareños porque les gustaba comer alimentos poco saludables, sino porque satisfacían sus necesidades..
Aquellos que hicieron el trabajo físico más duro como pescador o granjero en frío y lluvia, consumieron calorías mucho más que las papas de computadora de hoy. Y tenía más sentido poner esas calorías antes del trabajo que después.
También en el Harz, por ejemplo, está la llamada salchicha de leñador, que consiste casi en grasa pura, porque eso es exactamente lo que necesitaba alguien que implementara varios miles de calorías diariamente..
Un estomago flexible
El organismo humano demostró ser muy flexible en su evolución. Una de las razones de nuestro éxito es que podemos utilizar casi cualquier fuente de alimento, en forma preparada.
Nuestros antepasados, los cazadores y recolectores, apenas conocían las comidas fijas. Las comidas se basaban en lo que estaba allí, y las estaciones cambiantes.
Inmediatamente después de la caza, los nativos americanos devoraron las entrañas como el corazón y el hígado en una caza de bisontes, lo que sorprendió a los testigos europeos.
Comer cuando tienes hambre
En los países industrializados, casi no tenemos la sensación de que tenemos hambre. La mayoría de las personas consumen más energía de la que consumen a través de la actividad física. Esta situación es históricamente única para la mayoría de las personas..
El cuerpo es el mejor indicador.
Incluso dentro de esta abundancia, nuestro cuerpo sigue siendo el mejor indicador de lo que necesitamos. Cuando nos acostumbramos a comer solo cuando tenemos hambre y no sobrecargamos constantemente nuestras necesidades físicas con exceso de azúcares, grasas y carbohidratos simples, el organismo nos dice no solo si necesitamos alimentos, sino también lo que comemos. bueno.
Jugo de zanahoria en lugar de Red Bull
Como regla general, eso significa: si por la mañana tomamos un vaso de jugo de zanahoria recién exprimido, comemos nueces y un bollo integral y luego sentimos la necesidad de columpiarnos en la bicicleta, porque el cuerpo quiere movimiento, el riesgo de niveles altos de azúcar en la sangre no es demasiado alto..
Sin embargo, si toma una bebida de Red Bull para el desayuno, una rebanada de leche para niños, un chocolate cruzado y una comida de la mañana con una tostada de nutella, debe tomarse en serio la advertencia de Kealey. Para él, probablemente sea mejor prescindir del desayuno..
Faltan estudios
La tesis de Kealey de que el desayuno conduce a la resistencia a la insulina condimentó el debate con un nuevo aspecto. Sin embargo, no hay estudios confiables para hacer o refutar. La propia experiencia de Kealey no tiene valor científico sin cuestionar su seriedad.
Si su experiencia se puede formular como una regla general, o incluso si solo se redujo su propio nivel de azúcar en la sangre, porque prescindió del desayuno, tendría que justificar estudios extensos.
Para hacer esto, la investigación necesitaría un grupo de sujetos de diferentes edades, antecedentes, sexos y diferentes desayunos, que se abstengan completamente del desayuno durante un período de varios meses y cuyos niveles de azúcar en la sangre se hayan medido previamente después del desayuno, y se continúen midiendo durante el estudio sin desayuno Solo así se producirían resultados con los que trabajar..
El fumador desayuno
Incluso un "desayuno Belmondo" con chicle, cigarrillo sin filtro y café negro contradice un estilo de vida saludable. Como Kealey tiene razón: si el desayuno está hecho de un cigarrillo, es tan peligroso como fumar. (Dr. Utz Anhalt)