Ensalada de carne barata se convirtió en ganador de la prueba

Stiftung Warentest examinó ensaladas de carne de diferentes fabricantes

30/09/2012

La organización de protección al consumidor. „Stiftung Warentest“ Examinó la calidad de varias ensaladas de carne. Las ensaladas de bajo costo fueron buenas o muy buenas para los probadores. Aunque los criterios fueron calidad y precio de la carne, pero no el origen y la ganadería.

Según un pequeño estudio de Stiftung Warentest „La buena ensalada de carne no tiene por qué ser cara“. En la revista interna. „prueba“ (Edición 10/2012) se presentaron los resultados. En consecuencia, los productos que en algunos casos cuestan menos de 26 centavos por 100 gramos, obtuvieron las mejores calificaciones. „Las de 22 a 26 centavos por cada 100 gramos de las ensaladas de carne examinadas de salchicha, pepino y mayonesa son las mejores“, Así que el resumen de los probadores. El producto más barato cuesta 22 centavos y el más caro 1.33 por cada 100 gramos..

Las mejores marcas para las ensaladas de carne con descuento.
Las mejores calificaciones recibieron sobre todo las ensaladas de carne de las cadenas de supermercados y descuentos. La ensalada de salchicha más cara seguía con la nota. „bueno“ pensamiento, pero cuesta más de un euro por 100 gramos. Entre los 24 productos de prueba también había cuatro ensaladas ligeras..

De acuerdo con los resultados del estudio, las ensaladas de carne probadas tenían un contenido promedio de grasa del 25 por ciento, razón por la cual las ensaladas no son exactamente parte de los productos dietéticos. Una porción (100 gramos) puede contener más de 400 kilocalorías. Ensaladas de carne posando como „reducción de la grasa“ declare al menos 30 por ciento menos grasa que las ensaladas de salchicha de cerdo convencionales. Para realizar este contenido de grasa, la mayoría de los fabricantes de alimentos utilizan en lugar de mayonesa un aderezo que consiste en una salsa de yogur y en lugar de salchicha de cerdo, carne de ave..

El gusto, el olfato y la calidad son cruciales.
En la prueba, los expertos estudiaron el sabor, la apariencia, el olor, el porcentaje de gérmenes, el contenido de grasa y sal, la calidad de los ingredientes, el empaque y el etiquetado de los ingredientes. No fue probado de donde vino la carne..

El viejo consumidor diciendo „El bien no tiene por qué ser caro“, Según Stiftung Warentest, debería encajar aquí. Con los grados 2.1 y 2.2, las ensaladas de carne tradicionales de Rewe (Sí), Aldi (Wonnemeyer) y Lidl (Vitakrone) se cortaron. El grado 2.3 alcanzó las ensaladas de Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) y los fabricantes de marcas Nadler y Schloss Küche..

Los productos de Lidl (Linessa) y Weight Watchers se desempeñaron mejor en las ensaladas de salchichas de carne con bajo contenido de grasa. El fabricante de la marca „Se te permite“ Habría ocupado un muy buen lugar por razones de gusto en realidad. Sin embargo, la ensalada de carne sólo obtuvo el grado. „satisfactorio“ porque el contenido de grasa fue 22 por ciento más alto que el declarado en el empaque (18 por ciento). En consecuencia, una porción de „Se te permite“ En lugar de 150 a 200 a 248 calorías. „Los consumidores deben poder confiar en la información de embalaje“, Así que el duro juicio de la Stiftung Warentest. En particular, con los productos alimenticios reducidos en calorías, los consumidores establecen un alto estándar para el contenido de grasa del producto. por lo tanto „la informacion debe ser correcta.“

La mejor calidad de carne a través de la salchicha de jamón de alta calidad.
Se le dio especial importancia a la calidad de la carne de los productos durante la prueba. La ensalada ligera de „peso Vigía“ podria este „muy bien“ alcanzar. Para los probadores, la calidad de la carne significaba Lyoner de alta calidad o salchicha de jamón con un alto contenido de carne de músculo. De menor calidad es la salchicha hervida de uso frecuente, que en la mayoría de los casos está hecha de carne de cerdo con bajo contenido muscular.

No se detectó carne separada mecánicamente.
Los evaluadores calificaron como positivo que ninguna ensalada tenía el llamado MSM. En este método, la carne se libera de los huesos con una máquina. Este proceso puede incluir potencialmente tejido nervioso en la salchicha. Desde el escándalo de la EEB este procedimiento se considera como „arriesgado“.

Dos ensaladas de carne contenían levadura, sin embargo patógenos
En todos los productos no se encontraron gérmenes peligrosos, como la Salmonella, incluso después de la fecha de caducidad mínima. En épocas anteriores, la mayonesa se consideraba riesgosa porque los huevos usados ​​a menudo tenían bacterias. También la carne usada ofrece en su superficie una buena posibilidad para que los gérmenes se multipliquen..

Todos los fabricantes han estado usando solo huevos previamente calentados para algunos escándalos de alimentos para hacer mayonesa. „Así que ninguna bacteria como la salmonela puede entrar en la mayonesa.“, dicen los expertos en comida. De hecho, los evaluadores no encontraron patógenos significativos en los estudios de laboratorio. Solo dos ensaladas de las empresas. „Kuhlmann“ y „Pfennings“ tenía baja después de la fecha de vencimiento, „pero cantidades poco saludables de levadura en“. Eso es una señal de que „Las ensaladas de carne están a punto de echarse a perder.“, di los probadores.

Ensaladas de carne con aditivos.
Todos los alimentos listos para comer contienen aditivos, aunque en pequeñas cantidades, que antes. Todas las ensaladas utilizan conservantes, espesantes y antioxidantes. Algunas de las ensaladas también usaban edulcorantes artificiales, colorantes y potenciadores del sabor. Ninguno de los productos probados superó los niveles prescritos de la UE..

Los consumidores deben prestar atención a las marcas especiales al comprar, como lo señala la fundación del consumidor. Notas sobre el paquete como „Delikatess“, „finamente“ o „la mejor calidad“ demuestran que las ensaladas de carne tienen un contenido de salchicha de carne más alto que el 25 por ciento. Si la carne en sí tiene una mejor calidad no está demostrada por estas afirmaciones. „No se puede deducir una derivación de mejor calidad de carne.“, entonces los probadores.

Origen de los productos cárnicos no importaba.
Los críticos se quejan de que además de la prueba de calidad y precio no se investiga de dónde proviene la carne. Cuanto más barata es la carne, peor es la cría de animales. Porque para mantener la ensalada de carne barata y, por lo tanto, competitiva, la carne debe provenir de la agricultura industrial.. „El principal problema de la cría industrial es el sufrimiento de los animales.“, dice el activista por los derechos de los animales Birgit Höpfner. „Están densamente poblados en establos en su mayoría oscuros, obtienen alimentos que no son apropiados para la especie y se enferman de estrés. El probador del consumidor no presta atención, pero incluso califica los precios bajos como ventajas“. (Sb)

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