Sobrepeso Solo la grasa te hace engordar, ¿solo la grasa causa aumento de peso?

Los carbohidratos y las proteínas no parecen afectar el peso.

El consumo de grasa es la única causa de aumento de peso, según un nuevo estudio. Los investigadores afirman que la ingesta de carbohidratos y proteínas no tiene ningún efecto sobre el peso corporal.

Los investigadores de la Universidad de Aberdeen y de la Academia de Ciencias de China descubrieron en su reciente investigación que el consumo de grasa parece ser la única causa de un posible aumento de peso. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Metabolismo celular".

Aparentemente, solo el consumo de grasas es crucial para el aumento de peso, las proteínas y los carbohidratos, sin embargo, no tienen ningún efecto. (Imagen: happy_lark / fotolia.com)

El estudio se realizó en ratones.

Para su estudio, los expertos examinaron varios tipos diferentes de dieta en ratones, que tienen una fisiología similar y un metabolismo similar al de los humanos. El estudio incluyó un total de 30 tipos de dieta, cuyo contenido de grasas, carbohidratos y proteínas variaba. Cada uno de los ratones de prueba recibió la dieta asignada durante un período de tres meses, lo que equivale a un equivalente de nueve años en humanos. En total, se realizaron más de 100,000 mediciones de cambios en el peso corporal durante el estudio, y la grasa corporal de los animales se midió utilizando un aparato llamado micro-MRI..

La combinación de azúcar y grasa no tuvo mayor impacto que la grasa sola

El resultado de este extenso estudio fue claro. Cuando los ratones consumieron más grasa en sus dietas, los ratones crecieron y desarrollaron sobrepeso u obesidad, dice el autor del estudio, el profesor John Speakman de la Universidad de Aberdeen. Los carbohidratos ingeridos, que contienen hasta un 30 por ciento de calorías, no tuvieron ningún efecto sobre el peso corporal. La combinación de azúcar y grasa no tuvo mayor impacto que la grasa sola, agrega el experto..

La grasa estimula al cerebro a una mayor ingesta.

Tampoco hubo indicios de que un bajo contenido de proteínas (hasta un 5 por ciento) estimulara una mayor captación de proteínas. Por otro lado, la grasa en la dieta estimuló el llamado centro de recompensa en el cerebro a una ingesta mayor. Dice el profesor Speakman que es difícil realizar estudios similares sobre las personas porque es difícil controlar exactamente lo que están comiendo..

Estudio proporciona evidencia de los efectos de la nutrición.

Una clara limitación de este estudio es que se basa en ratones en lugar de humanos, dice el experto. Sin embargo, los ratones tienen muchas similitudes con los humanos en su fisiología y metabolismo. Los científicos nunca sugieren que se realicen estudios que controlen las dietas humanas de la misma manera durante tanto tiempo. Sin embargo, la evidencia proporcionada por el estudio actual es una buena indicación del impacto que los diferentes tipos de dieta tienen en los seres humanos, agregaron los investigadores. (As)