Náuseas y cefalea por glutamato.

Náuseas y dolor de cabeza debido al potenciador del sabor glutamato..

En los muchos restaurantes asiáticos, se utiliza el potenciador del sabor "Glutamate". Muchas personas se quejan de dolor de cabeza, náuseas, enrojecimiento e incluso vómitos después de comer. Pero, ¿por qué algunas personas reaccionan al glutamato con síntomas físicos??

El glutamato no es un condimento, sino un potenciador del sabor producido industrialmente. Contiene sustancias químicas que producen un sabor artificial. Independientemente del aroma, también se produce una sensación artificial de hambre en el cerebro humano. Los siguientes potenciadores del sabor del glutamato son los más utilizados: glutamato monosódico, glutamato de potasio, glutamato de calcio y ácido glutámico. El glutamato se puede encontrar no solo en los restaurantes asiáticos, sino en una variedad de productos terminados. El glutamato se puede reconocer en los productos alimenticios con las siguientes etiquetas: E620 a E625 y el nombre de glutamato monosódico. A menudo, estos nombres directos de aditivos se omiten y se ocultan detrás de términos como "condimento" o "extracto de levadura".

Posibles quejas después de comer glutamato..
Muchas personas se quejan de quejas, especialmente después de comer en restaurantes chinos. Tales quejas son referidas como "Síndrome Alimentario de China". Se conocen los siguientes síntomas: dolor de cabeza, náuseas, enrojecimiento, dolores musculares, palpitaciones y opresión en el pecho. En los niños, se pueden detectar incluso los siguientes síntomas: fiebre, ansiedad o ansiedad, mareos o estados de confusión. En la mayoría de los casos, los síntomas aparecen inmediatamente después de comer o durante todo el día..

Estos síntomas no son una alergia, sino una incompatibilidad del potenciador del sabor glutamato. Numerosas iniciativas nutricionales se han comprometido durante mucho tiempo con la prohibición de los potenciadores del sabor, ya que también se sospechan enfermedades secundarias. Aquellos que se quejan de tales quejas después de comer deben evitar tales productos por completo. Las quejas son particularmente fuertes después de comer sopas, que se agregaron al potenciador del sabor artificial. Debido a la ligera digestión de la sopa, el glutamato entra al organismo humano muy rápidamente. Sin embargo, los alimentos y condimentos naturales también se pueden encontrar en muchos restaurantes asiáticos. Es mejor preguntar por adelantado si se usa glutamato para preparar la comida. (Sb)

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Matthias Koranzki /pixelio.de.