Bacterias en los alimentos en el calor del verano.

Fuerte proliferación de bacterias en los alimentos en verano.

07/04/2014

Las temperaturas estivales promueven la proliferación de bacterias en los alimentos. Por lo tanto, ciertos productos siempre deben enfriarse y comerse bien cocidos, informa el Ministerio de Protección al Consumidor. De lo contrario, en particular, aumenta el riesgo de salmonela..

Cuidado con las bacterias en la carne cruda y los huevos.
Si los huevos crudos o la carne no se enfrían adecuadamente, las temperaturas entre 20 y 40 grados centígrados aumentan el riesgo de salmonela en los alimentos. Las bacterias podrían multiplicarse rápidamente y causar infecciones transmitidas por los alimentos. Las empresas y los consumidores están llamados a garantizar que los productos se enfríen completamente, según el ministerio.

Además del enfriamiento de los alimentos, se recomienda comer huevos y carne picada solo cocida. Debido al calor al freír o cocinar, las bacterias se vuelven inofensivas. El Ministerio de Protección al Consumidor también aconseja un alto nivel de limpieza en el área de la cocina. Lavarse las manos con regularidad después del contacto con carne cruda es una de las reglas de higiene más importantes cuando se trata de alimentos. Si la carne cruda o el pescado crudo se han procesado en un plato o tabla de cortar, también debe limpiarse bien antes de procesar cualquier otro alimento. De esta forma, se evita la transmisión de gérmenes a otros alimentos..

La salmonela puede causar graves infecciones transmitidas por los alimentos
„Las infecciones alimentarias, especialmente en ancianos y niños pequeños, son a menudo enfermedades muy graves asociadas con diarrea, a menudo fiebre, dolor de cabeza y problemas circulatorios, que en algunas circunstancias pueden provocar la muerte de los afectados.“, Explica el ministerio a la agencia de noticias. „dpa“.

Entonces la salmonella puede causar una llamada salmonelosis. Es una inflamación gastrointestinal, con los síntomas típicos de vómitos y diarrea. En la mayoría de los casos, la infección termina de unas pocas horas a unos pocos días después de comer los alimentos contaminados. En casos raros, la hospitalización puede ser necesaria si los pacientes también tienen fiebre y el cuerpo está muy debilitado por la alta pérdida de líquidos y la rápida pérdida de peso. (Ag)