Las bacterias en la carne carne podrida o no?

Bacterias encontradas en la carne: es carne podrida en el comercio.?

(09.07.2010) ¿La carne podrida entró al mercado alemán? El ministerio del consumidor contradice la presentación de una revista científica de Südwestfunk (SWR). Todavía no está claro si la bacteria contaminada carne ya ha llegado al consumidor.

Actualmente, se publican noticias conflictivas sobre las bacterias que se encuentran en las carnes individuales. La mayoría reporta un renovado "escándalo de carne podrida". También la revista de ciencia SWR "Odysso" ya se informó el jueves por la noche, sobre un nuevo escándalo de carne. En sí mismo, esta fuente para un reportaje serio. Pero el Ministerio Federal de Asuntos del Consumidor contradice enérgicamente tales afirmaciones. Solo se encontraron bacterias resistentes al frío en 88 de las 92 muestras de carne examinadas. Las bacterias pertenecían al género "Clostridium estertheticum" y no son dañinas para el consumidor. Sin embargo, la revista SWR crea una conexión completamente diferente. Un portavoz del Instituto Federal Alemán de Alimentos y Alimentos dijo durante el programa: "Tenemos indicios muy claros de que esta carne se está volviendo a comercializar, que se volverá a empaquetar y etiquetar". Estas declaraciones ciertamente sonaban como un "escándalo de carne podrida", porque la carne podrida es devuelta deliberadamente a los estantes por los comerciantes en el supermercado..

Sin embargo, el ministerio de consumidores aparentemente no quiere escuchar estas indicaciones del Instituto Federal de Alimentos y Alimentos. Las autoridades de control de alimentos de los países "no hicieron ninguna indicación que sugiriera un hallazgo de la bacteria en el comercio", dijo un portavoz del Ministerio de Asuntos del Consumidor "En línea". Tampoco había habido quejas de los consumidores que pudieran haber sido objetadas. Por qué el ministerio del consumidor contradice con tanta vehemencia las declaraciones de los científicos del Instituto Federal de Nutrición sigue sin estar claro. Se informó además que las muestras de los 92 cortes de carne de res no eran representativas.

Al parecer, nadie puede dar una respuesta clara a la pregunta actual sobre dónde se han producido los hallazgos en el comercio de alimentos. Sin embargo, la oferta en línea del Instituto Max Rubner (MRI) se lee en un comunicado de prensa: "Los casos de deterioro en la carne de vacuno envasada por representantes amantes del frío del género bacteriano Clostridium (clostridia psicrofílica) también están aumentando en Alemania Envasado al vacío para carne, denominado „Paquetes soplados“. "Además de las muestras sospechosas, también se examinaron las piezas de carne comercialmente comercializadas en envasado al vacío para determinar su incidencia, con el resultado de que se encontraron 92 de las 92 muestras de carne procesada en 88 casos, y solo 12 no". Esto significa que se encontraron piezas de carne claramente contaminadas que ya se han vendido..

Aunque el Ministerio Federal de Consumidores advierte contra el consumo de carne contaminada, no existe peligro para la salud de los consumidores. Además, no fue un escándalo, porque la carne no estaba en el supermercado y tampoco fue intencionalmente umetikettiert. Bueno, la pregunta aún no está clara si la carne ha entrado en el mercado o no. Seguimos informando. (Sb)

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Imagen: Joujou