Evaluados Incluso pequeñas cantidades de granos enteros nos hacen más saludables

El grano entero es bueno para su salud; esto es bien conocido y está bien documentado por una variedad de estudios. Un estudio del British Medical Journal mostró que incluso pequeñas cantidades tienen un efecto positivo.

Un equipo internacional de científicos evaluó 45 estudios sobre el consumo de granos integrales y diversas enfermedades. Más de 7,000 casos de enfermedad coronaria, 2,000 accidentes cerebrovasculares, 26,000 casos de enfermedad cardiovascular entre 700,000 pacientes fueron incluidos en el análisis.

El trigo integral te hace saludable. Imagen: photocrew - fotolia

Estudios anteriores ya habían confirmado que el alto consumo de granos integrales contrarresta la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. El estudio actual amplía el conocimiento: 90 g de granos integrales diarios podrían aumentar el riesgo de enfermedad coronaria (19%), enfermedad cardiovascular (22%), mortalidad (17%), muerte por accidente cerebrovascular (14%), cáncer (15%). ), Enfermedades respiratorias (22%), enfermedades infecciosas (26%) y diabetes (51%). 90 g es equivalente a tres porciones de grano entero, es decir, por ejemplo, dos rebanadas de pan y un tazón de cereales para el desayuno.

El efecto positivo de la mayoría de las enfermedades se incrementó a una ingesta diaria de 210 a 225 g de granos integrales. Eso es más de siete porciones. El mayor beneficio provino de las personas que aumentaron su ingesta de una a dos porciones por día. La reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular se relacionó con la ingesta de pan integral y cereales para el desayuno de grano integral, pero también con el consumo general de pan y copos de cereales..

Sin embargo, los científicos también señalan que los mecanismos biológicos detrás del efecto positivo del consumo de granos integrales son complejos y aún no se han aclarado de manera concluyente..

Pocas personas comen diariamente tres o más porciones de granos integrales. Un ejemplo positivo es Dinamarca: las campañas dirigidas y la expansión de la gama de productos en los últimos diez años han resultado en una duplicación del consumo total de las poblaciones de trigo integral.

"El consumo de granos integrales puede incrementarse fácilmente en la vida diaria al reemplazar el pan, la pasta y el arroz con la variante de granos integrales", explica Harald Seitz, nutricionista de Infodienst en Bonn. "Pregúntele al panadero cuánta harina integral está realmente contenida en pan y panecillos". El pan integral se elabora con al menos un 90 por ciento de productos de grano de centeno y cereales integrales. "Solo porque el rollo es un poco más oscuro y tiene algunos granos, aún está lejos de ser un rollo integral", dijo Seitz. (Heike Kreutz, ayuda)