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Se evaluó la falta de suministro de vitamina D en Alemania
Según el estudio actual sobre salud de adultos en Alemania "(DEGS), el suministro de vitamina D en Alemania es inadecuado. La vitamina D se encuentra naturalmente en el salmón, las setas o los matjes. El suministro de yodo también necesita mejoras, como los autores del estudio enfatizan.
Las vitaminas del grupo B son esenciales para nuestra salud, por ejemplo, al promover procesos metabólicos importantes. (Imagen: adragan / fotolia.com) El aporte de vitamina D de la población alemana no es suficiente. Alrededor de 1/3 son con concentraciones séricas de < 30 nmol/l 25-Hydroxyvitamin-D mangelhaft versorgt und nur knapp 40 % ausreichend. Mit Folat sind 86 % adäquat versorgt. Auch die Kaliumversorgung ist sichergestellt. Für 30 % der Erwachsenen ist die Jodversorgung noch verbesserungswürdig. Mit Natrium sind fast alle mehr als ausreichend versorgt. Bei 90 % der Frauen und 93 % der Männer liegt die Natriumzufuhr über dem Referenzwert. Mit im Mittel umgerechnet 9 bzw. 10 g/Tag nehmen sie auch zu viel Speisesalz auf.
Para el informe de nutrición de la 13ª DGE, el "Estudio sobre salud de adultos en Alemania" (DEGS) a nivel nacional ha presentado datos representativos para el suministro de vitamina D, folato, sodio, potasio y yodo. Los datos se basan en análisis clínico-químicos de muestras de sangre y orina, que permiten una evaluación confiable del suministro de nutrientes..
La vitamina D es abundante, por ej. En pescados grasos (salmón, arenque, etc.), huevos, mantequilla y queso. (Imagen: bit24 / fotolia.com) La forma más fácil de proporcionar una nutrición adecuada es usar una dieta bien balanceada y balanceada en forma de una dieta variada, compuesta principalmente de materia vegetal (cereales, verduras, frutas) y, en menor medida, alimentos de origen animal (leche, pescado, huevos y carne baja). es.
El suministro de vitamina D en Alemania no es suficiente
La vitamina D juega un papel importante en el metabolismo óseo. En DEGS1, aproximadamente el 30% de los adultos tenían concentraciones séricas. < 30 nmol/l 25-Hydroxy-vitamin-D auf und sind damit mangelhaft mit Vitamin D versorgt. Ältere Menschen gelten als Risikogruppe für einen Vitamin-D-Mangel. Während sich die Konzentrationen bei Männern nur geringfügig über alle Altersgruppen änderten, nahm der Anteil der mangelhaft versorgten Frauen mit steigendem Alter zu. Der Vitamin-D-Status unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Für eine ausreichende Versorgung empfiehlt die DGE, zwischen März und Oktober zwei- bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen. Sonnenbrände sollten dabei unbedingt vermieden werden. Bei Personen, die zur Risikogruppe gehören, ist zur Sicherstellung der Vitamin-D-Versorgung die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats notwendig.
Situación de alimentación de folato en Alemania relativamente buena
El folato es importante para el crecimiento, la división y la diferenciación celular. Por lo tanto, una buena atención es particularmente importante durante el embarazo y en las fases de crecimiento. Para estimar la situación del suministro en la población, se pueden usar concentraciones de folato medidas en el suero. Los datos de DEGS muestran que la mediana de suero sérico para adultos de 18 a 79 años es de 7,5 ng / ml. A concentraciones séricas de folato de ≥ 4.4 ng / ml, se supone un suministro adecuado de folato. De acuerdo con esto, alrededor del 86% de la población adulta en Alemania está adecuadamente abastecida con folato. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomendó que la mayoría de las mujeres no alcanzan los niveles de folato recomendados para las mujeres en edad fértil para prevenir las malformaciones embrionarias. El DGE recomienda que las mujeres que desean o puedan quedar embarazadas, y las embarazadas en el primer trimestre del embarazo, tomen 400 μg de ácido fólico diariamente como preparación de ácido fólico para que el feto pueda desarrollarse de manera óptima..
La ingesta de sodio está principalmente por encima del valor de referencia D-A-CH
En el 93% de los hombres y el 90% de las mujeres, la ingesta de sodio de la población alemana estuvo por encima del valor de referencia D-A-CH de 1,5 g / día para adultos. La ingesta mediana de sodio en DEGS fue de 4.0 g en hombres y 3.4 g en sodio / día en mujeres, equivalente a aproximadamente 10 g o 9 g de sal de mesa al día. El sodio y el cloruro se absorben principalmente a través de la sal de mesa (cloruro de sodio). Por lo tanto, la ingesta de sal de mesa es superior al valor de orientación DGE de hasta 6 g / día para la mayoría de los adultos en Alemania. En una opinión reciente, el DGE concluye que la relación entre la ingesta de sal y los niveles de presión arterial es clara: la ingesta elevada de sal aumenta el riesgo de hipertensión, que es uno de los principales factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular.
El suministro de potasio está asegurado.
El potasio juega un papel importante en la regulación del balance hídrico, los impulsos nerviosos y la activación de las enzimas en el metabolismo del músculo. Una dieta rica en potasio puede reducir la presión arterial en personas con presión arterial alta y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Para el potasio, se proporciona una estimación de una ingesta adecuada para mujeres y hombres de 4 000 mg / día. El estudio DEGS determinó la excreción urinaria de potasio y estimó la ingesta de potasio a través de la nutrición. Para mujeres de 18 a 79 años, la ingesta estimada de potasio fue de aproximadamente 3,900 mg / día y para hombres de la misma edad alrededor de 4,300 mg / día..
El suministro de yodo aún no es óptimo.
El yodo es un oligoelemento vital que necesita ser ingerido regularmente con alimentos. Te actúa a. Como componente de las hormonas tiroideas. Según los datos de la muestra, el suministro de yodo sigue siendo insatisfactorio en aproximadamente el 30% de la población. Existe una necesidad de acción, sobre todo, en el contexto de la reducción dirigida de sal de mesa. Para lograr un suministro suficiente de yodo y para garantizar su sostenibilidad, se requieren medidas que promuevan un mayor uso de la sal de mesa yodada en las industrias alimentarias y artesanales. La DGE recomienda pensar en aumentar el contenido de yodo en la sal. Un exceso de yodo sobre la población alemana se debe a que los datos actuales no se deben temer (Sb, DGE)