Antipasti contaminado con bacterias Listeria

Recordemos: Antipasti contaminado con bacterias Listeria

26.09.2011

Un distribuidor del sur de Alemania recuerda los llamados aperitivos antipasti del comercio alemán. En una muestra de pimientos rellenos y pimientos picantes, las bacterias Listeria se detectaron mediante técnicas de laboratorio. Los patógenos causan dolor de estómago, diarrea y náuseas en los seres humanos. En casos severos se puede desencadenar listeriosis severa. Afectados por el retiro del mercado, además de las tiendas más pequeñas, los supermercados Kaufland y Edeka. Los bienes ya comprados deben devolverse para el reembolso del precio de compra. Se advierte expresamente contra el consumo..

Nuevamente se encontraron bacterias Listeria en los alimentos. Esta vez, los productos del fabricante Momeni con sede en el distrito de Tübingen se ven afectados. Entre otras cosas, el productor produce productos antipasti con relleno de queso. Estas son pequeñas placas de inicio italianas, que también gozan de una creciente popularidad en este país. Del retiro del fabricante se ven afectados un total de tres productos antipasti de la gama de Momeni. Estos son pequeños trozos de pimientos (mini pimientos) y pimientos rojos y verdes, todos los cuales están rellenos de queso crema. Durante una prueba, los agentes patógenos de Listeria que amenazan la salud se encontraron en una muestra, como director gerente de la compañía „Alireza Momeni“ confirmada. La bacteria es del género Listeria monocytogenes y también causa diarrea, náuseas y vómitos en adultos sanos. Aunque solo se observó una muestra durante la auditoría interna, en aras de la protección del consumidor, todos los bienes de los lotes se retiraron de las tiendas entre el 2 y el 19 de septiembre de 2011..

Las autoridades sanitarias están alertadas
La autoridad veterinaria y todos los intermediarios ya han sido informados por la empresa. El público se encendió para advertir a los clientes sobre su consumo. "Nos sentimos responsables de la seguridad de nuestros clientes", dijo Momeni. El comerciante de delicatessen entrega sus productos a numerosas tiendas pequeñas de abarrotes, carnicerías, que se encuentran principalmente en el sur de Alemania. Sin embargo, según algunos medios, los estados de Baden-Wurtemberg, Renania del Norte-Westfalia, Baviera, Sajonia y Berlín también se ven afectados. Cadenas de supermercados más grandes como Edeka y Kaufland venden los artículos afectados y ya están advertidos..

Las circunstancias aún no están claras
El fabricante no sabía, según su propia información, cómo podría ocurrir la contaminación bacteriana. La empresa recibe el queso crema para los productos afectados exclusivamente de los mayoristas alemanes. Desde que se fundó la empresa hace 24 años, nunca ha habido tal contaminación. Con el fin de garantizar un control de calidad independiente, un laboratorio externo examina continuamente los alimentos para garantizar que los productos cumplan con las normas de higiene. Justo en ese control, se detectó la bacteria Listeria, como informó el CEO. Ahora tenemos que esperar y ver qué pruebas adicionales de laboratorio y exámenes de las autoridades sanitarias muestran. Para ello se remontan los productos. Para estar en el lado seguro, todas las entregas se detuvieron actualmente. "Hasta que no sepamos con seguridad cuál es la causa, no entregaremos los tres productos afectados".

Las cadenas de supermercados ya han respondido. Una portavoz le dijo a nuestros editores que los artículos afectados fueron sacados de los estantes inmediatamente. „Una vez que se emite tal advertencia, los bienes se retiran de la venta.“. Los clientes que ya han comprado los artículos de aperitivo con nombre no deben comerlos sino devolverlos al lugar donde los compraron. Incluso sin la presentación del recibo, el precio de compra será reembolsado inmediatamente. El productor de los antipasti llamó a las tiendas y supermercados a destruir inmediatamente los bienes existentes. Después de todo, las bacterias pueden desencadenar una enfermedad infecciosa grave incluso semanas después de ingerir el producto contaminado..

Las bacterias pueden desencadenar la listeriosis
Cada año, cientos de contaminaciones de Listeria se reportan al Instituto Federal de Evaluación de Riesgos. La mayoría de los productos frescos, como el queso (especialmente el queso de leche cruda), el pescado o la carne están contaminados con bacterias. Según el instituto estatal, los casos notificados de enfermedad en Alemania han aumentado ligeramente en los últimos años.

Los productos alimenticios contaminados con listeria no pueden ser reconocidos por su sabor, olor, apariencia u ojo. Solo una prueba de alimentos en el laboratorio puede determinar si el queso o la carne están contaminados. Las personas con solo un sistema inmunitario debilitado tienen un alto riesgo de enfermedad. En consecuencia, las mujeres embarazadas, los bebés, los enfermos crónicos y los ancianos están particularmente en riesgo. En mujeres embarazadas, se pueden desencadenar nacimientos prematuros o prematuros. Además, las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 12 veces más probabilidades de desarrollar listeriosis. Los adultos sanos a menudo casi no sienten nada acerca de una infección. Sin embargo, también hay un peligro para la salud aquí..

El curso de la listeriosis es similar a los síntomas de la gripe estacional. Los pacientes primero se quejan de diarrea y dolor abdominal. A medida que avanza la enfermedad, pueden aparecer fiebre, dolor de cabeza, parálisis, mareos y aturdimiento. En algunos casos, el curso de la enfermedad incluso termina fatalmente..

Una tarea difícil es el diagnóstico de listeriosis. Entre la infección y el brote puede tomar hasta ocho semanas. Apenas un paciente puede recordar entonces qué comida comió hace dos meses. Sin embargo, un examen bacteriológico puede asegurar el diagnóstico médico. A medida que se administra el primer remedio de elección, se administran antibióticos, que generalmente ponen fin a la enfermedad. A la primera señal de infección, los consumidores deben consultar a un médico. (Sb)