Antibióticos culpables gérmenes resistentes en la carne.

Patógenos multirresistentes descubiertos en gran parte de las muestras de carne.

03/12/2014

Los patógenos multirresistentes (MRGN corto) representan un peligro cada vez mayor, porque ahora miles de personas mueren cada año en este país a causa de las infecciones por MRGN. Hasta ahora, los gérmenes se encontraban principalmente en los hospitales, pero también se detectan cada vez más en el ganado y en los alimentos. Con un alcance aterrador, porque como un estudio reciente en nombre de la organización de derechos de los animales PETA Alemania e. V., el 65% de las muestras analizadas estaban contaminadas con gérmenes MRSA y ESBL.

MRGN son cada vez más resistentes a diversos antibióticos.
de „patógenos multirresistentes“ (MRGN para abreviar) Se hace referencia a las bacterias gramnegativas de varilla, que son cada vez más resistentes a diversos antibióticos. El Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM) es uno de los patógenos más conocidos, que ocurre con frecuencia en las clínicas y a menudo se lo conoce como “fallo del hospital” se nombra En la mayoría de los casos, el SARM solo coloniza a los humanos sin enfermarlos. Pero si las bacterias ingresan al cuerpo a través de heridas o membranas mucosas, se puede producir una infección, lo que puede ser difícil debido a la insensibilidad de la bacteria a muchos antibióticos. Los posibles síntomas son inflamación de la piel o úlceras o abscesos e infecciones de heridas, pero también, por ejemplo, una infección pulmonar o del tracto urinario, así como envenenamiento de la sangre..

La transmisión de patógenos suele tener lugar en el hospital.
La transmisión del SARM se lleva a cabo en este país, especialmente en hospitales o residencias de ancianos, porque el patógeno se produce cuando los antibióticos se usan con frecuencia, y en las clínicas también hay muchas personas debilitadas, donde se puede solucionar fácilmente. Pero como los resultados de un estudio reciente en nombre de la organización de derechos animales PETA Alemania e. V. ahora muestra que "los gérmenes resistentes también se pueden encontrar donde no son necesariamente sospechosos". Según el estudio, "la carne en los supermercados locales" está "en muchos casos contaminada con patógenos MRSA", con las bacterias intestinales más raras pero potencialmente peligrosas. „BLEE“ (Beta-lactamasas de espectro extendido) se pudo detectar muchas veces ".

65% de las muestras cargadas con gérmenes.
Como informa Peta, 57 muestras de carne de las cinco cadenas minoristas Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real y Rewe se analizaron en un laboratorio para detectar gérmenes resistentes a los antibióticos. El resultado alarmante: los gérmenes se detectaron en el 65% de las muestras analizadas, el 31% de los productos estaban contaminados con MRSA y el 45% de las muestras que contenían la peligrosa BLEE. Como informa Peta, en algunos casos incluso se encontraron ambos agentes patógenos, y el resultado de las 30 muestras analizadas de carne de pollo y pavo fue particularmente grave. En el 86% de los casos, se había mostrado un ataque de gérmenes aquí. El laboratorio también logró algo más del 66% de las 12 muestras de carne picada..

Uso tónico de antibióticos en fábricas de animales.
Para Peta, sin embargo, el resultado no es demasiado sorprendente, en cambio, según su propia declaración durante algún tiempo sobre el peligro de aumentar los niveles de resistencia a los antibióticos: „Donde se usan antibióticos, aumenta la resistencia. En las fábricas de animales, los medicamentos se administran por tonelada, ya que los animales criados por el rendimiento no sobrevivirían el corto tiempo en las condiciones de vivienda poco higiénicas y no casi amigables con los animales”, entonces Dr. Edmund Haferbeck, jefe del departamento legal y científico de PETA Deutschland e. V. Dado que los animales enfermos individuales en estas condiciones de alojamiento generalmente no son un objetivo, los antibióticos siempre se administrarán a todo el stock, lo que conduce a la peligrosa resistencia a los antibióticos.. „Debido a las bacterias resistentes a los antibióticos, los medicamentos esenciales están fallando y más de 30,000 personas solo en Alemania mueren cada año a causa de infecciones que no se pueden tratar.“, entonces Dr. Edmund Haferbeck continúa.

Las etiquetas de calidad no ofrecen a los consumidores una protección segura contra el estrés
Según Peta, el llamado sello de calidad no puede protegerlo de los gérmenes, porque, como el análisis ha demostrado, casi todos los productos examinados son compatibles con los gérmenes. “Sello de garantía de la calidad” Ha sido otorgado al consumidor calidad, seguridad y protección. „Para sugerir un mayor nivel de requisitos y controles.“. En consecuencia, en vista de los muchos escándalos de carne en los últimos años, nunca desde „carne segura“ ser hablado, tambien cumplir que “Sello QS en la mayoría de los casos. „Sólo los bajos estándares legales.“, Escribe la organización de derechos de los animales. Por lo tanto, incluso en tres de los cuatro patógenos orgánicos MRSA se encontraron. También uno de los dos examinados. „Productos PRO PLANET“ El análisis fue positivo para los gérmenes analizados, que es un sello, que otorga al Grupo REWE en cooperación con la organización de conservación de la naturaleza WWF..

Los gérmenes se pueden matar con calor.
Para los gérmenes, básicamente pueden ser matados por el calor. Cuando los alimentos se calientan bien a más de 60 a 70 grados, como suele ocurrir al cocinar, asar o freír, los patógenos no sobreviven. Sin embargo, las bajas temperaturas como la congelación no matan los virus y las bacterias. Una propagación de los gérmenes también se puede prevenir con algunas precauciones. Por ejemplo, la carne cruda nunca debe cortarse con el mismo cuchillo que la carne o las verduras cocidas. Además, la tabla de cortar debe ser otra. (Nr)