El remedio casero bien probado Matjes ayuda contra la resaca

No solo popular para carnaval
En los días de carnaval se celebra en muchos lugares mojado feliz. Si se despierta después de la fiesta con una cabeza grande, puede salvar el día con abundantes líquidos y un desayuno de resaca. Los Matjes son maravillosos para eso. Llena el estómago, suministra al cuerpo valiosos ácidos grasos y compensa las pérdidas de sal..

Los holandeses prefieren comer la delicadeza pura y de la mano a la boca. Las cebollas siempre deben servirse por separado, de lo contrario se pierde el aroma fino. En la cocina caliente, los matjes se sirven como guarnición del plato terminado, ya que no deben cocerse. Su sabor es especialmente fino refinado con sabor a humo o combinado con remolacha, pera y jengibre..

Matjesfilet ayuda con dolores de cabeza y resacas. Imagen: photocrew - fotolia

Cada matjes es un arenque, pero no todos son adecuados para el procesamiento de matjes. Él debe ser "virginal". Solo si aún no ha formado huevas o leche en esta temporada, tiene un alto contenido de grasa del 15 al 20 por ciento. La mayoría de los peces se capturan de mayo a julio frente a las costas noruegas y danesas, pero también en el sur y oeste del Mar del Norte, explica el Centro de Información sobre Peces (FIZ)..

Sólo el proceso de maduración especial hace que el arenque a Matjes. En las llamadas gargantas, generalmente se excluye a mano, de modo que se preserva una parte del páncreas. Las enzimas naturales junto con las sales aseguran que se cree una delicadeza delicada y sabrosa. Antes del procesamiento, las matas se congelan instantáneamente a menos de 45 grados Celsius para matar cualquier parásito que pueda estar presente. De esta manera, está disponible durante todo el año en alta calidad, incluso para carnaval..

Los productos de alta calidad pueden ser reconocidos por el color brillante del mazapán y un aroma a mantequilla de mar y algas. El fondo del filete puede ser un poco rojizo. Dado que el pescado es perecedero, debe almacenarse en un lugar fresco y, si es posible, consumirse el día de la compra. Busque el Sello azul del Marine Stewardship Council (MSC) cuando compre. La etiqueta en forma de pez blanco en un óvalo azul representa una pesca respetuosa con el medio ambiente, cuyo objetivo es preservar las poblaciones. (Heike Kreutz, bzfe)