Alergias a través de la dieta occidental.

Dieta incorrecta como causa de alergias y enfermedades intestinales..

(04.08.2010) Paolo Lionetti, gastroenterólogo pediátrico de la Revista de Actas de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS) en la Universidad de Florencia, ha estudiado los efectos de la nutrición infantil en los cultivos bacterianos del colon para reducir la susceptibilidad de los niños occidentales a Discutir las alergias y la enfermedad inflamatoria intestinal con más detalle..

A modo de comparación, estudió la dieta y las muestras de heces de niños de Florencia y del pueblo de Boulpon en Burkina Faso. En este último, prácticamente no se producen enfermedades autoinmunes, alergias y enfermedades inflamatorias del intestino, lo que lleva a Lionetti a su estudio sobre diferentes dietas y los diferentes cultivos bacterianos asociados en el intestino.

Los niños de Florencia siguen el estudio, ya que la mayoría de los niños en los países industrializados occidentales, con un máximo de un año de amamantamiento, cambia la dieta y en adelante se basa principalmente en proteínas animales (carne), almidón, azúcar y grasa. Solo el 0.9 por ciento de los alimentos se compone de fibras vegetales (fibra dietética), en comparación con alrededor del 10 por ciento de la fibra dietética en niños africanos. Esto es mucho más alto entre los niños de Boulpon, ya que amamantaron por un lado en promedio durante unos dos años y luego, por otro lado, principalmente con alimentos vegetales. B. mijo gachas ser alimentado con verduras y hierbas.

Esto se acompaña de manifestaciones muy diferentes de bacterias intestinales, con el 95% de todas las bacterias que representan cuatro categorías en ambos grupos: Actinobacterias y Bacteroidetes (B) y Firmicutes (F) y Proteobacterias. Entre los niños de Burkina Faso, las bacterias dominaron la categoría B, mientras que en los niños italianos los de la categoría F estaban más fuertemente representados. Esto en sí mismo es un hallazgo problemático, ya que se considera que un índice alto de F / B es el sello distintivo de la obesidad, mientras que un índice alto de B / F en personas más delgadas es mayor, por lo que el experto Lionetti.

Además, la diversidad bacteriana en los niños africanos fue mucho mayor y algunas de las bacterias intestinales se encontraron en ellos. B. Prevotella, Butyrivibrio y Xylanibacter no pudieron detectarse en sujetos europeos. Estas bacterias son adecuadas para romper las fibras de las plantas y proporcionar fuentes de energía adicionales, lo que da como resultado ácidos grasos de cadena corta, que se dice que tienen un papel preventivo en la enfermedad inflamatoria intestinal. Aquí Lionetti también ve una posible explicación para la ausencia de enfermedad inflamatoria intestinal en los niños de Burkina Faso. Además, sugiere que el aumento de la diversidad bacteriana también hace que el intestino sea más resistente a la diarrea, ya que limita la propagación de patógenos en el intestino..

Lionetti también atribuye la baja tasa de enfermedades alérgicas a la mayor diversidad de bacterias intestinales, ya que la presencia de varios antígenos en el intestino preocupa al sistema inmunológico y evita que desarrolle reacciones de defensa contra alérgenos inofensivos. Por lo tanto, una dieta saludable y rica en fibra, especialmente en los primeros años de la infancia, podría ayudar a proteger la vida de las alergias y la enfermedad inflamatoria intestinal..

Lionetti desea verificar estos resultados en los próximos años mediante estudios adicionales, pero ya aconseja a los padres que se aseguren de que sus hijos reciban suficiente fibra, ya que los hábitos alimentarios son el factor determinante de la diversidad de los microbios intestinales. (Fp)

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Créditos de las fotos: Dieter Schütz